Awaria mojego piekarnika dalej trwa, więc dziś następny całkiem maszynowy chlebuś.
Tym razem mieszany z dodatkiem prawdziwego naturalnego miodu.To chyba jego dodatek sprawił, że chlebuś dosyć szybko i pięknie urósł.Proporcje mąki dobrałam tak, aby po upieczeniu wypelnił calą foremkę.
Składniki:
* 300 ml pszennego ciasta zakwaszonego
* 500 g mąki pszennej
* 100 g mąki żytniej
* 1 łyżka miodu
* 2 łyzeczki soli
* 400 ml maślanki
Wszystko w odpowiedniej kolejności wrzucić do maszyny i załączyć wyrabianie.Wyłączyć maszynę, wyciągnąć mieszadło i pozostawić do wyrośnięcia (u mnie 4 godziny).W międzyczasie odgazować 1-2 razy.Ciasto powinno podwoić swoją objętość.Wierzch przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać np. sezamem.Na koniec nastawić maszynę na 190'C/375'F i piec 45-50 minut.Tyle w zupełności przy tej temperaturze powinno wystarczyć.Mój chleb był pieczony równą godzinę, ale myślę że to troszkę za długo.
Składniki:
* 300 ml pszennego ciasta zakwaszonego
* 500 g mąki pszennej
* 100 g mąki żytniej
* 1 łyżka miodu
* 2 łyzeczki soli
* 400 ml maślanki
Wszystko w odpowiedniej kolejności wrzucić do maszyny i załączyć wyrabianie.Wyłączyć maszynę, wyciągnąć mieszadło i pozostawić do wyrośnięcia (u mnie 4 godziny).W międzyczasie odgazować 1-2 razy.Ciasto powinno podwoić swoją objętość.Wierzch przed pieczeniem można posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać np. sezamem.Na koniec nastawić maszynę na 190'C/375'F i piec 45-50 minut.Tyle w zupełności przy tej temperaturze powinno wystarczyć.Mój chleb był pieczony równą godzinę, ale myślę że to troszkę za długo.
Pięknie piecze ten Twój automat, teraz widzę różnicę, chleb ma piękne dziurki jest wyrośnięty i wypieczony widać to po skórce.
OdpowiedzUsuńMoim skromnym zdaniem nie piekł się za długo.Przy tej tem. jest Ok !
Gdybyś piekła w piekarniku, na pewno szybciej uzyskał by ten efekt. Izuniu jesteś mistrzem !
Wiedzialam ze zauwazysz roznice.Skorka ze wszystkich stron jest chrupiaca.Jak go kroilam to zasmiecilam caly blat kuchenny.To taki minus swiezych chrupiacych chlebkow :)
OdpowiedzUsuńJaka może być przyczyna,gdy chleb ładnie wyrasta, a potem gdy zaczyna się pieczenie w maszynie to środek opada?
OdpowiedzUsuńPowodów może być kilka i dużo osób ma z tym problem.Najczęstszym powodem jest: za rzadkie ciasto, za duża ilość drożdży, zbyt długie wyrastanie.
OdpowiedzUsuńWitaj Izo, czy mogłabyś napisać jaką ma mieć konsystencję ciasto na ten chleb?Dopiero się wprawiam w pieczenie chlebków i potrzebuje fachowej porady. pozdrawiam
OdpowiedzUsuńDo anonimowej osoby - ciasto zawsze powinno utworzyć na mieszadle miękką ale zwartą kulę.To dotyczy wszystkich chlebów zarabianych i pieczonych w maszynie :)
OdpowiedzUsuńChlebek wyrobiony ręcznie, uformowany na okrągły bochenek, wyszedł idealnie, w smaku bardzo ciekawy, miód jest wyczuwalny (może moja łyżka była za pełna, albo dlatego że miód był lipowy i według mnie ma intensywny smak), maślanka też zrobiła swoje, ale wszystko jak najbardziej pozytywnie. Bardzo smaczny chlebuś. Pozdrawiam serdecznie :) Kasia
OdpowiedzUsuńKasiu - mojego miodu (o ile dobrze pamiętam: wielokwiatowy)nie było czuć.Jeśli taki smak ci przeszkadza to zmniejsz jego ilość :)
OdpowiedzUsuń