PRZEPRASZAM WSZYSTKICH ZA BRAK NOWYCH WPISÓW. PRZEPRASZAM ZARÓWNO TYCH KTÓRZY SĄ U MNIE BARDZO CZĘSTO JAK I TYCH KTÓRZY ZAGLĄDAJĄ TU OD CZASU DO CZASU. NIESTETY ZWIĄZANE JEST TO Z MOJĄ PRACĄ. CODZIENNIE JEDNAK STARAM SIĘ TU WPADAĆ I ODPOWIADAĆ NA WASZE KOMENTARZE. ZAPRASZAM WIĘC DO PIECZENIA ORAZ DZIELENIA SIĘ SWOIMI SPOSTRZEŻENIAMI I CZEKAM NA WASZE PYTANIA.

16 paź 2009

-ŚWIATOWY DZIEŃ CHLEBA --> 122 - PEŁNOZIARNISTY CHLEB IZY Z SIEMIENIEM

Czas zacząć
:)

PEŁNOZIARNISTY CHLEB IZY Z SIEMIENIEM


Składniki (UWAGA ! wszystko w ml):

* 1 szkl. (250 ml) mąki zwykłej białej pszennej
* 1 szkl. (250 ml) mąki "10 zbóż" (10 grain flour firmy Bob's Red Mill)
* 350 ml mąki pszennej pełnoziarnistej
* 100 ml zmielonego siemienia lnianego
* 30 g świeżych drożdży
* 250 ml ciepłej wody
* 3/4 łyżki soli
* 2 łyżki melasy
* 2 łyżki oliwy z oliwek
* mieszanka dowolnych ziaren do posypania (u mnie: dynia, słonecznik, sezam, płatki owsiane, siemię lniane)
* roztrzepane jajko do posmarowania

Chlebuś można oczywiście zarobić w automacie, ręcznie lub za pomocą miksera.Najpierw rozcieramy drożdże z odrobiną wody oraz mąki i odstawiamy do wyrośnięcia.Potem dodajemy po trochu wszystkie pozostałe składniki i zarabiamy (mikserem i w automacie 5 minut, ręcznie troszkę dłużej).Z ciasta formujemy kulę i wkladamy do naoliwionej miski.Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.Gdy ciasto podwoi objętość, zagniatamy chwilkę i ponownie formujemy kulę.Teraz ciasto możemy wlożyć do koszyczka aby wyrastało ostatni raz, lub położyć na blachę na której będzie sie piekło.Przykrywamy i znów odstawiamy do wyrośnięcia okolo 30-40 minut.Przed samym pieczeniem smarujemy chlebuś roztrzepanym jajkiem, posypujemy ziarnami i ponownie delikanie smarujemy jajkiem (ziarna lepiej sie trzymaja).Sprawnym ruchem robimy kilka nacięć i wkładamy do pieca nagrzanego na 200'C .Pieczemy okolo 40 minut.

**************

Mąka 10 zbóż - to prawdopodobnie najpożywniejsza mąka.Zawiera ona mieszankę całych świeżo zmielonych zbóż : pszenicy, żyta, owsa, jęczmienia, przenżyta, soi, kukurydzy, ryżu niełuskanego, prosa i lnu.Mąka ta zawiera w sobie bardzo dużą ilość żelaza.

19 komentarzy:

reve82 pisze...

już czekam na Twój wypiek..ciekawa jestem co to będzie za bochenek..pozdrawiam i miłego dnia życzę

IZABELA pisze...

Reve82 - dzieki i nawzajem :)

dana pisze...

Iza ale Ci się pięknie upiekło :)
A gdzie przepis ? czyżby był tajemnicą rodzinną :)

IZABELA pisze...

Danusiu - przepis nie jest tajemnicą rodzinną (hehehe!) tylko nie moglam go wczoraj napisać, bo miałam niespodziewanych gości a zależało mi na tym aby chociaż zdjęcie pojawiło sie w dniu obchodzenia święta chleba :) Dziś oczywiście uzupełnie :)

margot pisze...

chleb bardzo urodziwy i te nacięcia cudo

kass pisze...

Iza chleb wyrósł cudownie! nacięcia piękne, w środku też mu nic nie brakuje...święto uczciłaś wspaniale!

dana pisze...

Izuniu, tak myślałam, to był żart z mojej strony z tą rodzinną tajemnicą :) a cięcia chleba, jak zwykle, mistrzowskie!

ola1375 pisze...

bardzo dziękuje za przepis na chlebuś.Bardzo ładny mi wyszedł pozdr

IZABELA pisze...

Ola1375 - bardzo się cieszę :)

JanulaC pisze...

´Krásny chlebík!!!

IZABELA pisze...

JanulaC - dziękuje bardzo :)

zorra pisze...

Dziekujemy za udzial w World Bread Day 2009. Yes you baked! :-)

Bea pisze...

Izo, piekny chlebek!!! :)

IZABELA pisze...

Bea - dzięki :)

Anonimowy pisze...

Witaj,
zapraszam do mnie po nagrodę:
http://kuchniakreatywna.blox.pl/2009/11/Wyroznienie-dla-kuchni-kreatywnej.html
Pozdrawiam, ivka76

E pisze...

a to koniecznie trzeba miec parowy piekarnk zwykly niewystarczy?

IZABELA pisze...

E - przyznam szczerze że nie rozumiem pytania.Nie napisałam nigdzie o parowym piekarniku bo sama takiego nie posiadam :)

Kitchenid 600 pisze...

Wow, these breads look delicious. I have tried some Polish bread from our local Polish market and I really enjoyed them but I bet they don't taste as good as your recipes. I shall certainly be trying them.

IZABELA pisze...

Kitchenaid 600 - Thank you for checking out my blog! I hope that you enjoy the rest of my recipes and enjoy!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails